Когда в обычной столовой в тарелку с котлетой и пюре льют жидковатый соус — это и есть подлива (или подливка). Гуляш-это венгерское второе блюдо, готовится исключительно из говяжьей вырезки со множеством специй и томатами. Поджарка — любое мелко порезаное мясо с томатом, специями,мукой,сметаной.
- Гуляш говяжий с морковью 30 минут
- Венгерский гуляш 35 минут
- Гуляш из свинины 20 минут
- Свиной гуляш в сливовом соусе 20 минут
- Куриный гуляш в бальзамическом уксусе 1 час
В состав приправы для гуляша входят такие ароматные составляющие:
- черный, красный и душистый перец в молотом состоянии,
- измельченный сушеный сладкий перец (паприка),
- молотый кориандр,
- семена горчицы,
- тмин,
- майоран,
- хмели-сунели
- чабер.
Как приготовить блюдо «Гуляш с добавлением муки» Мясо нарезать на кусочки, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Добавить к мясу. Добавить муку, обжарить, помешивая.
Если подливка получается жидкой, можно загустить ее крахмалом, разведенным в холодной воде, или мукой.