Куда нужно добавлять яйцо Яйцо придает блюдам плотность, поэтому его добавляют в тефтели, фрикадельки и котлеты. Нужно положить продукт в рассыпчатый фарш из рыбы, чтобы ингредиенты хорошо склеились. Классическая пропорция — яйцо на килограмм мяса, ее можно менять в зависимости от консистенции.

К мясным тефтелям с рисом на гарнир очень подходят тушеные овощи.

Что делать, если разваливаются тефтели Чтобы тефтели не разваливались, хозяйки пользуются такой хитростью: добавляют в фарш ложку манки, которая вбирает влагу, делает фарш густым и плотным. Вместо манки можно брать картофельный крахмал. Если готовятся тефтельки с рисом, то достаточно добавить сваренной крупы побольше.

Для приготовления 4 порций нужно: 1 средняя луковица 75 г сырого длиннозерного риса 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50.

С этой целью опытные хозяйки довольно часто используют размятую вареную картошку, кукурузный или картофельный крахмал, запаренные овсяные хлопья, манную крупу, майонез, тертый сыр. Все эти компоненты можно смело добавлять в любой фарш вместо яйца.