Благодаря своему сладковатому и одновременно мясному вкусу фасоль великолепно сочетается с такими продуктами, как чеснок, грецкий орех, томаты, баклажаны, лук репчатый, лук-порей, разная зелень. Хоть вкус у нее и насыщенный, она не забивает вкуса этих продуктов, а только дополняет их.

Красная фасоль противопоказана людям при холециститах, гастритах, колитах, язве, при аутоиммунных заболеваниях, также с осторожностью следует употреблять беременным. С осторожностью фасоль следует употреблять пожилым людям, так как с возрастом снижается ферментативная способность.

Белая фасоль используется для приготовления супов, борщей и других первых блюд, гарниров. Красная фасоль более твердая, она больше подходит для вторых блюд, особенно в сочетании с мясом, а также красная фасоль хороша для салатов, поскольку не теряет своей формы.

Фасоль и другие бобовые Бобовые считаются лучшим источником растительного белка, и потому диетологи нередко советуют есть их вечером. Но такие продукты могут вызывать газообразование и вздутие живота, которые помешают полноценному сну.

Фасоль содержит большое количество клетчатки. Растительные волокна благотворно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуют очищению кишечника, выводят накопившиеся шлаки и токсины из организма. Всего в одном стакане фасоли содержится суточная норма клетчатки.