Также сладкую настойку можно готовить следующим способом: к 1 л спирта добавить указанное в рецепте горьких и пряных настоек количество фруктов, ягод или пряностей; туда же добавить сахар с расчетом 50-300 г сахара на 1 л. Сахар можно заменить медом.

Ягоды настаивайте любые, это универсальные технологии. Малина, вишня, клубника, клюква, крыжовник, облепиха, морошка… В общем, что росло в саду, то и применяем. Вкус на заморозке неотличим от настойки на свежих фруктах, а в случае с ежевикой будет еще лучше.

Сладкие ягодные можно дополнить взбитыми сливками, перцовые хорошо сочетаются с другими видами крепкого алкоголя, а пряные смело разбавляют соком цитрусовых и тоником. Как правило, настойки пьют при температуре не ниже комнатной, но некоторым нравится добавлять лёд.

• Малина на роме
• Наливка на грецких орехах
• Абрикосы на водке
• Виноград на коньяке
• Облепиха на водке
• Наливка «Клубника – базилик»
• Лимонная настойка
• Джин на зелёном крыжовнике

Как правило, сахар добавляется в настойки лишь для смягчения и сбалансирования вкуса напитка. Впрочем, есть группа настоек, в которых содержание сахара выше, – это бальзамы, состоящие из смеси настоя нескольких (иногда – десятков) различных трав или других растений и их частей.