– Качественное филе индейки может быть разного цвета: от нежно-розового до темно-красного – в зависимости от части птицы, из которой оно изготовлено. Филе должно быть упругим. Если надавить на него пальцем, на нем не должно оставаться вмятин.Mar 23, 2024

Чем индейка отличается от курицы У них действительно много общего, но есть и отличия, которые помогут не ошибиться с выбором. Следует обратить внимание на внешний вид тушки: индейка крупнее (9–11 кг) и более мясистая, с белой кожей; курица меньше (1,5–7 кг), слой мяса тоньше, кожа более тёплых оттенков.

Готовое мясо индейки по виду похоже на курицу — белого цвета, можно различить волокна. Если в середине мясо розоватое, то это значит, что оно не проварилось до конца.

Вкусовые свойства Мясо индейки очень нежное на вкус и содержит мало жира. Цвет мяса – розовато-кремовый с красноватым оттенком. Белое мясо, содержащееся в грудке индейки, составляет около 30% всей съедобной части птицы.

Филе бедра индейки – это красное мясо с бедренной части, без лишней кожи и жира.

– Качественное филе индейки может быть разного цвета: от нежно-розового до темно-красного – в зависимости от части птицы, из которой оно изготовлено. Филе должно быть упругим. Если надавить на него пальцем, на нем не должно оставаться вмятин.