Если у вас 1 кг щавеля, то соли должно быть примерно 100 г.
Как делать
- Возьмите охапку листьев и нарежьте их полосками шириной около 0,5 см. Таким образом измельчите всю заготовленную зелень. …
- Разложите щавель по зип-пакетам. …
- Подпишите пакеты со щавелём, чтобы не запутаться, и отправьте их в морозилку на хранение.
Помойте щавель, переберите, просушите и нарежьте. Добавьте соль и хорошо перемешайте — оставьте, чтобы зелень пустила сок. Утрамбуйте плотно в стерилизованные банки, чтобы сок покрыл щавель. Закрутите металлическими крышками или накройте пластиковыми и поставьте на хранение в холодильник.
Его можно хранить при комнатной температуре 1-2 года. Ввиду того, что щавель содержит много кислоты,вполне достаточно консервировать его, стерилизуя в кипящей воде при 100 град.
Первый попроще: растворить соль в холодной воде из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды. Залить рассол, закрыть банку пластиковой крышкой и поставить в погреб или в другое холодное место на хранение.