Если на коже видны остатки перьев, обязательно удалите их. Чтобы получить менее жирное мясо и бульон, постарайтесь снять кожу. Если вы варите филе, обдайте его кипятком перед готовкой — так птица будет сочнее.

Индикаторы готовности мяса Самый простой способ проверить птицу на готовность — использовать нож, вилку или зубочистку. Проткните мясо в самой толстой части (обычно это грудка или бедрышко), если лезвие войдет легко, а из прокола будет выделяться прозрачный сок, курица или индейка готова.

Мясо имеет легкий сладковатый вкус и приятный аромат, который делает его еще более аппетитным. Я также заметил, что голень индейки содержит мало жира, что делает ее идеальным выбором для людей, следящих за своим весом.

1,5 часов Положить в кипящую воду голени индейки. Дождаться повторного закипания воды и варить голени индейки около 1,5 часов на медленном огне.

Голень и бедро — ближе к красному мясу. Там достаточное количество насыщенных жиров, которые мы не убираем полностью из рациона, но в то же время ограничиваем», — сказала Сычева. Самой вредной частью куриной тушки гастроэнтеролог назвала кожу. Кожа содержит много насыщенных жиров, ее рекомендуется удалять.