На 1 литр сока необходим 1 кг сахара.

Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте.

Важно: смородину нельзя мыть, так как на поверхности находятся дикие дрожжи. Измельчить и раздавить ягоды. Подогреть до 30°С воду и растворить в ней половину сахара.

на каждый килограмм смородины добавляется 1 килограмм сахара.

Для получения хорошего вкуса рекомендуется на 1 л яблочного, сливового, малинового и других соков из плодов с малой и средней кислотностью добавлять 100 г сахара. К вишневому, черносмородиновому, клюквенному и другим кислым сокам надо добавлять сахара несколько больше — 150 г на литр.