Какие части краба едят: В 1-й фаланге содержится наибольшее количество деликатесного мяса – это самая сочная, мясистая и ценная часть морепродукта, соответственно, и самая дорогая.

Они расположены на тонких придатках — стебельках — такие глаза расширяют обзор, так что крабы видят под большим углом, на больших расстояниях и в разных плоскостях. При этом у крабов довольно плохое зрение, грубо говоря, они видят в разрешении всего 100х100 пикселей.

Главное взять тарелку для панциря и тарелку для мяса. Принцип разделки краба будет таким же: отсоединить ноги, разрезать клешни и фаланги и достать мясо. Если вокруг все свои, сок можно не пить ложечкой, а высасывать. Затем снимается панцирь — для этого по бокам прорезается хитин острым ножом.

В мясе краба высокое содержание меди, кальция (от 17 до 320 мг на 100 г.), биологически активного магния, фосфора и серы. Оно богато витаминами А, D, Е, В12.

Крабы не только исключительно вкусны, но еще и полезны. Белоснежное и тающее во рту мясо содержит жирные омега-3 и омега-6 кислоты, витамин А и практически всю группу В, а также железо, фосфор, йод, калий, кальций и длинный перечень других микроэлементов.