Наиболее простой способ сделать густую начинку — добавить печенье, измельченное до состояния крошки. Даже не придется ничего нагревать. На 200 грамм варенья нужно около 15 грамм измельченного печенья. Если перемолоть овсяные хлопья (желательно быстрого приготовления), вы также получите отличный загуститель.

Ингредиенты: на 1 кг одинаковых по размеру ягод клубники: 1 кг сахара, 2 г лимонной кислоты. Клубнику переберите, промойте в холодной воде, обсушите и удалите зеленые чашелистики. Положите ягоды в посуду для приготовления варенья, пересыпая сахаром.

Если пектина недостаточно в самих фруктах и не добавлять его дополнительно, то получится жидкое варенье. Кроме того, если плоды перезрели, содержание пектина в них ниже.

Сырье для варенья обязательно перебирают и подготавливают. Некоторые кулинары спорят относительно мытья клубники, ведь ягоду легко повредить. Чтобы этого не допустить, залейте плоды водой и немного искупайте. Главное — сохранить плодоножку перед замачиванием, иначе клубника напитается лишней влагой.

Клубничное варенье содержит витамины А, С, Е, калий, натрий, фосфор. Продукт богат антиоксидантами и органическими кислотами. Небольшое количество варенья будет полезно для профилактики анемии, здоровья нервной системы, нормализации работы кишечника и укрепления иммунитета.