Чтобы классические венские вафли получились пышными и мягкими, недостаточно смешать все ингредиенты и выложить в вафельницу. Для хорошего результата соблюдайте простые правила. Если только задумываетесь о покупке вафельницы, выбирайте модель с терморегулятором.

Этот тип вафель принято считать классическим. В отличие от тех же бельгийских, плотных и хрустящих, напоминающих печенье, венские получаются мягкими, воздушными и объемными. В тесто для венских вафель, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое, а для бельгийских тесто получается густым.

Прибор исправен — все нормально, а почему выпекать надо более 20 минут именно венские вафли: во-первых прибор не греет постоянно, там есть реле и он отключается когда нагревается до максимума (как утюг), во-вторых панели для венских вафель имеют глубокие ячейки и приходится наливать больше теста, а следовательно и …

Гонконгские — мягкие, сладкие вафли с выступами сферической формы. Их готовят из дрожжевого яичного теста. После выпекания сворачивают в рожок, внутрь которого помещают начинку: мясо, рыбу, грибы, сыр, зелень, фрукты, шоколад, мороженое, ореховую пасту, взбитые сливки и многое другое.

Кислотность пахты, которая будет отличным катализатором для соды, может вас натолкнуть на мысль о том, чтобы променять дрожжи на нее. Предостерегаем от этого – вафли получаются резиновыми.