Для нарезки картофеля различными видами используют: Слайсер: для нарезки соломки (от 1,8 мм), брусочков (от 2,3 до 19 мм) и ломтиков различной формы (от 0,8 до 12,7 мм) производительностью от 900 до 1500 кг/час (в зависимости от размеров нарезки).
Нарезка картофеля В зависимости от блюда кубики могут быть среднего размера 1-2 см и мелкие 0,5 см. Крупными кубиками картофель нарезают для супов и тушения, мелкими – для салатов. Сырой или вареный картофель режут на пластины, пластины на брусочки и брусочки на кубики.
Многое плоды и овощи содержат заметное количество эфирных масел. К ним относятся плоды цитрусовых (лимоны, мандарины) и так называемые пряные овощи (лук, чеснок, редька, сельдерей, петрушка, укроп, хрен и др.).
Нарезка картофеля зависит от конечного предназначения и дальнейшей обработки. Наиболее распространенными формами промышленной резки являются: соломка, брусочки, кубики, ломтики (слайсы) и дольки.
Кубики получаются из соломки, нарезанной поперек. Поэтому первые три шага здесь такие же, как выше: отрежьте кусочек сбоку, нарежьте клубень на слайсы по 5—7 мм, затем их — на соломку. Нарежьте соломку поперек — чем тоньше были брусочки, тем меньше получатся кубики.
ТОП-10 лучших летних ароматов, или Эфирные масла для теплого времени года
- Цитронелла. …
- Бурбонская герань. …
- Жасмин. …
- Лучистый эвкалипт. …
- Белая роза. …
- Розмарин. …
- Голубая ромашка. …
- Чайное дерево. Сильный антисептик, который наносят на порезы, ранки и укусы.