Как видите, мука для сырников нужна только в качестве панировки. Если же творог влажный и липкий и сырники из него сформировать никак не получается, тогда нужно добавить манку.

Сырники на манке получаются очень нежными пышными и вкусными. Они отлично держат форму, не растекаются при обжаривании.

Причин, почему сырники не получаются, может быть масса. Иногда они плохо лепятся, а иногда растекаются по сковороде, а еще отслаиваются от корочки, ломаются при переворачивании, не пропекаются либо получаются слишком тяжелыми.

Самый главный вопрос, который интересует многих – нужно ли добавлять соду при приготовлении сырников. Оказывается, сода просто необходима, если творог кисловат и жирноват. Сода поднимает сырники, делает их пышными, а также нейтрализует кислоту, а еще, способствует загущению влажного продукта.

Чем заменить пшеничную муку в выпечке

• Гречневая В гречке высокое содержание белка, клетчатки, минералов и антиоксидантов и нет глютена, поэтому она хорошо подходит в качестве заменителя пшеницы для питания людей с целиакией или чувствительностью к этому белку. …
• Кокосовая …
• Кукурузная …
• Рисовая …
• Овсяная …
• Миндальная