Миндальная мука — хорошая замена манке и крахмалу. Яйца тоже придают запеканке пышность, но если положить много яиц, после оседания блюдо станет «резиновым». Что еще можно положить в творожную запеканку: Изюм — самый распространенный ингредиент, он должен быть мелкий, без косточек.

1. Протереть творог через сито, чтобы добиться гомогенности текстуры. 2. Если творог влажный или даже немного жидкий, его можно загустить при помощи кукурузной муки.

Манка — главный ингредиент, благодаря которому запеканка становится легкой и воздушной. Крупа при запекании разбухает, и творожная масса поднимается.

Крахмал добавляют не совсем в творог, а в блюда из творога — запеканки, сырники. Делается это для того, чтобы блюдо получилось более плотным, а не рыхлым и не разваливалось.

Если манка используется для приготовления какого-то пирога, кексов, то заменить ее можно обычной мукой. Чаще всего наоборот заменяют муку на манку.