Халва́ (от араб. حَلَاوَة‎ х̣аля̄ва — «сладость») — восточная сладость из взбитой с пенообразователем карамельной массы и растёртых обжаренных ядер орехов, арахиса, семян масличных культур (подсолнечник, кунжут), с массовой долей жира не менее 25 %.

Сладкое изделие можно есть руками. Любой вид десерта просто тает во рту, прекрасно сочетается с кофе и чаем без сахара. Теплые напитки прекрасно подходят к турецкому лакомству в осенне-зимний период. В летний период пишмание можно подать после основного приема пищи к освежающим напиткам (например, к лимонаду).

В составе качественной подсолнечной халвы обычно присутствуют следующие натуральные ингредиенты:

• Семена подсолнечника.
• Сахар или мед.
• Патока.
• Ваниль.
• Пенообразователь (экстракты солодкового или мыльного корня).

Качественная халва должна иметь сухую поверхность. Настоящая халва — легкое воздушное лакомство, которое приятно хрустит и буквально тает во рту. Если же сахар застывает во рту сплошной сосулькой, значит халва плохо промешана и взбита, или производитель сэкономил на семечках и орехах — положил их меньше, чем карамели.

Он нормализует кислотность желудочного сока и улучшает пищеварение. Кроме того, подсолнечная халва содержит в своём составе витамин F, благотворно влияющий на состояние нервной системы, нормализующий работу сердца и предотвращающий развитие заболеваний органов сердечно-сосудистой системы.