В рецепте настоящего трюфельного масла обязательно присутствует сам трюфель: грибы очищаются, нарезаются и заливаются теплым маслом, чтобы сильный запах деликатеса раскрылся в полной мере. Затем продукту нужно настояться в течение нескольких недель и он будет готов к употреблению.

Нагрейте масло на медленном огне, пока оно не достигнет температуры около (54°C). Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченные слайсы сушеного трюфеля или свежий натертый трюфель. Накройте и дайте смеси полностью остыть. После охлаждения процедить и хранить в чистой герметичной банке до 3 месяцев.

Какое трюфельное масло на вкус У заправки мягкий, маслянистый, иногда немного терпкий, ореховый вкус основы и характерный терпкий аромат трюфелей.

700 руб.

Есть масло с запахом белых трюфелей, есть с запахом черных, и, как и с настоящими грибами, первое стоит дороже второго. Но оно и насыщенное, дает более взрывной аромат, а масло с запахом черных трюфелей — его аромат и вкус как будто стелются. Так что к каким-то блюдам подходит одно, к другим — другое.

В рецепте настоящего трюфельного масла обязательно присутствует сам трюфель: грибы очищаются, нарезаются и заливаются теплым маслом, чтобы сильный запах деликатеса раскрылся в полной мере. Затем продукту нужно настояться в течение нескольких недель и он будет готов к употреблению.