Какие пряные травы используют для приготовления блюд. Не только укроп и петрушку!

• Шалфей У нас шалфей воспринимается чаще как полоскание для больного горла, а совершенно напрасно. …
• Тимьян Он же чабрец. …
• Лемонграсс Он же лимонное сорго. …
• Кафрский лайм …
• Кинза …
• Укроп …
• Розмарин …
• Тархун

Но наиболее удачными считаются соль и перец, а также чеснок и розмарин, которые смягчают вкус мяса. Тимьян создает мягкий и свежий аромат, а орегано подчеркивает вкус говядины. В бульоны на этом мясе обязательно включают коренья: петрушку, лук, сельдерей, укроп, лавровый лист.

В этой статье:

• Укроп
• Кинза
• Петрушка
• Руккола
• Лук
• Тимьян
• Сельдерей
• Шпинат

Тимьян, орегано и любые другие травяные специи лучше добавлять к стейку в тот момент, когда уже образовалась красивая корочка и убавлен огонь, в противном случае травы начнут гореть. При добавлении перца чили будьте осторожны – это дело вкуса, его можно добавлять вместе с обычным перцем или вместо него.

Наиболее универсальными являются петрушка, кинза, мята, базилик, укроп, эстрагон, зеленый лук , а менее знакомые — кервель, лимонная вербена и любисток.