Главный секрет медовика — правильная выпечка коржей, а поэтому мед для десерта лучше выбирать жидкий, чтобы тесто легче замешивалось. Для теста достаточно всего 2 ст. л. меда.

За десять часов крем хорошо пропитывает коржи, оставляя сухой тончайшую серединку в каждом корже.

21 дней Торт «Медовик» хранить при температуре от 0 ° С до 6 ° С не более 21 дней.

В яично-сахарную массу добавляем мёд, сливочное масло и соду. Соду не нужно гасить.

Сода в медовике играет важную роль, не заменяйте ее, пожалуйста, на разрыхлитель. В разрыхлителе уже есть кислота: вам она ни к чему. Если яйца некрупные, можете добавить еще 1 желток, а даже и два, если вам нравится яичный вкус, в медовике он получается очень сбалансированным.