Чистить топинамбур не нужно. Обжариваем топинамбур до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом, добавляем лавровый лист, целые, чуть придавленные зубчики чеснока, соль перец.
Лучшие рецепты приготовления блюд из топинамбура
- Салат из топинамбура со сметаной
- Летний салат с топинамбуром, рукколой и пармезаном
- Теплый салат из топинамбура с помидорами черри
- «Карпаччо» из топинамбура
- Оладьи с топинамбуром
- Крем-суп из топинамбура с шашлычками из белых грибов
- Запеченный топинамбур с пряностями
15 минут Очищенный топинамбур опустить в подсоленную горячую воду. Добавить уксус (10-20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет груши. Варить топинамбур на среднем огне до готовности, в течение 15 минут.
Топинамбур богат витамином С и полезными кислотами, из-за этого растение улучшает иммунитет. Особенно полезен корнеплод в период простуд — осенью и весной.
Регулярно употребляя клубни в сыром или жареном виде, можно существенно снизить уровень сахара. Врачи советуют этот продукт больным подагрой, болезнями почек, малокровием, отложением солей. Помогает он и тем, кто пытается справиться с ожирением. Полезными свойствами могут похвастать отвар и сироп из клубней.