КАКОЕ ТЕСТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ПИЦЦЫ — ДРОЖЖЕВОЕ ИЛИ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ? Бездрожжевое тесто получится менее вредное, но вот дрожжевое будет намного пышнее, поэтому здесь выбор за вами. Если вы намереваетесь приготовить достаточно толстое и мягкое тесто для пиццы, отдайте предпочтение дрожжевому варианту.

Патока — популярный подсластитель теста, придающий ему более глубокий и сложный вкус. Мед также является хорошим вариантом, хотя его антибактериальные свойства могут отрицательно повлиять на дрожжи. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Molasses is a popular dough sweetener, adding a deeper and complex flavor. Honey is also a good option, though its antibacterial properties may have an adverse affect on the yeast.

дрожжевое Самое распространенные тесто для пиццы — дрожжевое. Имеет мягкую и пушистую текстуру, что делает его идеальным для тонкой и хрустящей корочки. Для его приготовления нужно смешать муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Затем вымесить и оставить на 30-40 минут для подъема.

Категорически нет. В классическом тесте для пиццы 4 ингредиента: вода, мука, соль и дрожжи. Все.

Дрожжи заставляют тесто подниматься. Я использую быстрорастворимые дрожжи , которые также можно назвать быстрорастущими, быстрорастущими или дрожжами для хлебопечек (это сбивает с толку, но это одно и то же). Также можно использовать активные сухие дрожжи, часто называемые обычными дрожжами, но они удлинят время подъема примерно на 50%.