Тесто для галетт очень похоже на тесто для пирогов. Он начинается с сочетания муки, небольшого количества сахара, сливочного масла и воды, достаточного для того, чтобы все смешалось, и добавляет немного хруста в виде кукурузной муки . Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Galette dough is very much like pie dough. It starts with the combination of flour, a little sugar, butter, and just enough water to bring things together, and adds some crunch by way of cornmeal.

Разница заключается в приготовлении: в то время как традиционная корочка для пирога прижимается ко дну и бокам тарелки для пирога и декоративно сжимается по краям, корочка галет раскатывается, покрывается начинкой, а затем сворачивается в круглую форму и выкладываем на противень. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original The difference is in the preparation: while a traditional pie crust is pressed into the bottom and sides of a pie plate and crimped along the edges in a decorative fashion, a galette crust is rolled out, topped with filling, and then folded over itself in a round shape and placed on a baking sheet.May 5, 2022

Галеты представляют собой плоское сухое печенье квадратной формы, равномерно покрытое небольшими отверстиями. Состав Простых галет: пшеничная мука 1-го сорта, вода, дрожжи или химический разрыхлитель. В галеты Улучшенные и Диетические добавляют жир и сахар. Влажность не более 11 %.

Вы можете приготовить тесто заранее, за три дня , но лучше всего эту галету подавать в тот же день, когда она была выпечена. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original You can make the dough up to three days ahead, but this galette is at its best served the same day it was baked.

Да, вы можете сделать все самостоятельно, если захотите. Домашнее слоеное тесто – это очень вкусно . Однако ради экономии времени я пошел по пути, купленному в магазине. Перед сборкой галеты обязательно разморозьте слоеное тесто.