Выпеченные тарталетки смазываем (и дно, и бортики) смесью желтка и молока (1 желток+15мл молока) и возвращаем на 1-2 мин в духовку. Так мы их глазируем. Они останутся рассыпчатыми и не размокнут от начинки.

Готовые тарталетки можно начинить любым салатом, сыром по-еврейски или икрой.

Обычно тарталетки можно купить из песочного и вафельного теста. Реже встречаются тарталетки из слоеного теста. Песочные тарталетки самые вкусные. Их, без опасения размокания, можно наполнять салатами, всевозможными закусками, сладким кремом, сливками и фруктами.

Канапе, тарталетки, валованы фуршетные

Вы сэкономите массу времени, если заранее продумаете начинки и выберете подходящую посуду. Более того, приготовить их можно заранее – в холодильнике под плёнкой тарталетки могут храниться более суток. Особенно радует факт, что после ухода приглашённых не нужно мыть посуду!