«И творог, и сырники содержат много белка и кальция, что полезно для костей и мышц, — рассказала врач-диетолог Ольга Деккер. — Однако, сырники могут содержать больше жиров и углеводов, так как при их приготовлении используются и другие продукты — мука, яйца, сахар и масло».

Кислый вкус творогу даёт молочная кислота, которую вырабатывают молочнокислые бактерии в процессе расщепления лактозы (молочный сахар), пока молоко бродит на заводе или в домашних условиях.

Сы́рники, творо́жники — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки.

Готовили сырники еще в XVI веке, а возможно, и раньше, просто называли иначе. Делали из молодого сыра, отсюда и название. На Руси не было разделения на понятия сыр и творог, а сгустки молочного белка творогом и сейчас называют только в России, в остальном же мире этот продукт считается молодым сыром.

Сырники – блюдо из творога, которое содержит много белка. Злоупотреблять сырниками нельзя, поскольку переваривание и усвоение такой пищи создает серьезную нагрузку на почки. По традиции ими завтракают.