Камамбер можно готовить и в духовке, а предварительно поджарить на сковороде гриль, либо упустить этот этап.

Камамбер в несколько раз жирнее бри. Это качество делает его более тягучим, пластичным, он хорошо плавится и тянется в расплавленном виде, поэтому его часто используют для запекания. Камамбер плавится довольно легко прямо в двуховке, поэтому существует множество рецептов с расплавленным сыром и хлебом или гренками.

Его нужно нарезать ломтиками, как торт, а не тонкими кусочками-слайсами, как твердые сыры. Именно в таком виде его подают к столу вне зависимости от того, хотите вы угостить гостей только камамбером или приготовили для них целую сырную тарелку.

Корочка Камамбера столь же съедобна, как и мякоть.

Эдам, Гауда, Росскийский, Чеддер, Маасдам, Голландский и другие сорта полутвердых сыров с пикантно-острым ароматом хороши для запекания, приготовления закусок и десертов. Их отличает упруго-гладкая текстура, выраженная маслянистость. Они быстро плавятся при минимальном нагреве.