Польза свиных ног — как для людей, так и для животных — заключается в их химическом составе. В этом субпродукте находится большое количество витаминов, к примеру, группа В, Е, РР и холин. Богатый и минеральный состав, в нем содержится кальций, калий, фосфор и множество других полезных веществ.

Свиные ножки находятся в самой нижней части туши. Это сегмент передних и задних конечностей от копыт до первого сустава. В кулинарии такие полуфабрикаты называют субпродуктами и относят к низшей категории.

Свиные ножки — это практически синоним холодца.

Варить их нужно на умеренном огне около 1 часа, а кастрюля при этом должна быть закрытой.

Другие названия свиных лапок – рысаки и петтито. Разные сообщества по всему миру едят этот визуально поразительный кусок мяса по-разному.