Люди, которые следят за своим весом или придерживаются сбалансированного питания, часто задаются вопросом: можно ли есть печень при диете? Специалисты однозначно сходятся на положительном ответе.

Калорийность свиной печени составляет 130 ккал на 100 грамм продукта.

Свиная печень содержит множество макроэлементов и минеральных веществ. В их числе цинк, железо, медь, марганец, сера, натрий, магний, кальций и многие другие. Среди витаминов — А, В, С, Е, Н, РР и жирные кислоты. Печень легко усваивается, улучшает самочувствие и повышает уровень гемоглобина в крови.

Содержание полезных веществ в разных видах печени Бесспорный лидер по содержанию железа — свиная печень: 20,2 мг/100 г продукта (в говяжьей всего 7 мг, в куриной и того меньше — 3 мг). При этом суточная потребность в железе для женщин — 18 мг, для мужчин — 10 мг.

Куриная печень более калорийная и содержит больше жира, нежели говяжья. На 100 г говяжьей печени приходится около 127 ккал и 3,7 г жира, а на 100 г куриной – 137 ккал и 5,9 г жира. Куриная печень содержит больше витамина A, железа, селена, хрома.