Строганина, тартар, севиче, карпаччо — эти угощения пользуются невероятным успехом. Любители свежего сырого мяса утверждают, что именно в таком необработанном виде передается его утонченный аромат и вкус.

По-разному, название скорее зависит от национальной (территориальной) принадлежности того или иного блюда. Здесь и тартар, карпаччо, строганина и т. д.

Палео сыроед.

Карпаччо из говядины (Beef Carpaccio) — блюдо ресторанное, с итальянской историей. Оно названо так в честь художника Витторе Карпаччо.

Карпа́ччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленной соусом на основе оливкового масла и лимонa. Традиционно подаётся как холодное блюдо или закуска.

(ˌəʊməˈfeɪdʒɪə) или омофагия (əʊˈmɒfədʒɪ) существительное. употребление сырой пищи, особенно мяса.