Вам понадобятся:

• тигровые креветки – 7 штук;
• куриный бульон – 350 мл;
• шампиньоны – 5 штук;
• перечная паста том ям – 2 чайные ложки;
• листья кафрского лайма – 5 граммов;
• галангал или имбирь – 10 граммов;
• рыбный соус – 2,5 столовых ложки;
• кокосовое молоко – 400 мл;

Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» (ต้ม) дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» (ยำ) — смесь вкусов кисло-остро-сладкий тайский острый салат. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов.

Как правильно есть том ям в ресторане В тайских заведениях этот суп подают горячим. В глубокую чашку сначала выкладывают ингредиенты, потом наливают бульон. Кроме самого супа, официант приносит тарелку с рисом, плоскую тарелку, ложку, палочки и небольшой черпак.

Том Ям – национальный суп в Таиланде и Лаосе, который получил широкое распространение также в соседних странах, таких как Малайзия, Индонезия и Сингапур. Имеет ярко-выраженный кисло-острый привкус. Иногда даже излишне острый, но тут уж ничего не поделаешь – такова особенность почти всех азиатских блюд.

Том Ям, все компоненты в одном месте

• Кокосовое молоко
• Лемонграсс
• Лайм, или листья кафир лайма
• Корень галангала
• Тайский перчик чили
• Кинза
• Грибы шиитаке
• Чеснок