Форель горячего копчения с вареным картофелем, оливковым маслом и зеленым луком.
- Салаты Это одно из самых популярных применений рыбы горячего копчения. …
- Супы Рецепты супов с копченой рыбой есть во многих кухнях мира. …
- Окрошка …
- Паста …
- Пицца …
- Пирог …
- Фриттата …
- Паштет
Очень необычный рецепт — тут рыба горячего копчения отваривается в кипящей воде. Скажу честно, не совсем понимала, зачем такой, уже готовый к употреблению продукт варить. Но оказалось, что вкус у приготовленной подобным образом рыбы получается намного нежнее, при этом она остается ароматной и становится менее соленой.
Из морских рыб для приготовления супов более других подходят следующие: аргентина, макрурус, морская форель, лосось атлантический, морской окунь, морской карась, морской лещ, морской окунь, нигрита, нототения, пикша, путассу, сайда, сайра, треска, хек.
Копченую рыбу, если ее подают целиком, едят, пользуясь столовыми приборами: снимают шкурку, потом просовывают вилку или рыбный нож между костяком и верхним филе и снимают мякоть. Сначала едят мякоть, а потом нижнее филе. Такие рыбные закуски, как балык, семга и т. д., едят только с помощью ножа и вилки.
Рецептыс рыбой холодного копчения
- Ризотто из спаржи и лосося горячего копчения …
- Холодная закуска из лосося и сливочного сыра …
- Пицца с копченой рыбой и кислыми яблоками …
- Салат из копченой рыбы, макарон и яблок …
- Рулет из копченого лосося, сливочного сыра и зеленого лука …
- Пенне с копченым лососем …
- Омлет с копченой пикшей