Это связано со свпособом освещения помещений — открытым огнём. Это были, как правило, масляные светильники, восковые свечи или что-то современнее, но более всё равно пожароопасное. Так в средневековой Европе на законодательном уровне запрещали работать в тёмное время суток, дабы снизить статистику пожаров.

«Спит как пожарный», «Пожарный на работе спит». Эта фраза имела актуальное значение в 19-ом веке, когда срок службы пожарных составлял 25 лет, а работали и жили они прямо в пожарных частях. Соответственно там они и ели, и спали, воспитывали детей, вели домашнее хозяйство. Служба пожарных тяжелая и односменная.

Так быстро и незаметно пролетают дежурные сутки пожарных, но если где-то случился пожар, то огнеборцы незамедлительно следуют на него несмотря на распорядок дня, будь то обед или время отдыха, поэтому не верьте в это выражение «спит как пожарный» ведь пока пожарные не спят, Вы можете спать спокойно.

В Словаре трудностей русского языка утверждается, что сегодня слово «пожарный» употребляется в значении «боец пожарной команды» и считается нейтральным, употребляется чаще в официальной речи, а слово «пожарник» — в разговорной.

Согласно другой примете, пожарные никогда не прощаются друг с другом за руку и не желают «спокойной ночи», чтобы не встретиться на объекте в тот же день.