СРОКИ ГОДНОСТИ ПОПУЛЯРНЫХ САЛАТОВ
| Название | Срок хранения, часы |
|---|---|
| Овощной | 18 |
| Фруктовый | 18 |
| Крабовый | 12 |
| Постный оливье | 18 |
Вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов. Основным ингредиентом является сурими — перемолотое филе белых океанических рыб (минтай, хек, путассу) из северной части Тихого океана. Крабовые палочки, попадающие на российский рынок, произведены, как правило, в странах СНГ или Китае.
Все дело в том, что рыба – источник белка и витаминов. Подойдут консервированные морепродукты. Но если хочется сделать салат более интересным и изысканным, то рецепт надо слегка изменить. Достаточно заменить крабовые палочки креветками.
По одной из версий, салат изначально назывался «Крабовый салат Луи», поскольку его придумали для французского короля Людовика XIV, который обожал изысканные блюда и всяческие деликатесы.
Салат из свежих овощей хранить нельзя вообще; приготовили — съели. Заправленные салаты должны храниться в холодильнике не больше шести часов. Если вы сами готовили майонез для салатов, то он не должен храниться больше трех суток, потому что в нем нет нужных консервантов».