У шиитаке и вешенок ножки лучше полностью удалять – они жесткие и годятся только для бульона. У эноки нужно отрезать общий низ. А у остальных грибов ножки и шляпки съедобны целиком – их не нужно ни чистить, ни обрезать, если грибы достаточно свежие.3 нояб. 2020 г.

Топ-5 блюд из вешенок

• Классические жареные вешенки Эти грибы мягкие, быстро ломаются при транспортировке. …
• Грибы с картошкой Хрустящая картошка с жареными вешенками — аппетитное блюдо. …
• Маринованные вешенки с луком Вешенки можно не только жарить, но и мариновать. …
• Плов с вешенками …
• Вешенки с белым соусом

Вешенка покрытая (Pleurotus calyptratus) Такой гриб относится к съедобным, но вкусным его назвать трудно из-за очень плотной, практически резиновой мякоти.

Вешенку нежелательно есть лицам с нарушениями работы почек, тяжелой патологией сердца и детям до 12 лет. В остальном же эти грибы противопоказаний не имеют.

Съедобный гриб рода вёшенок семейства вёшенковых. Ножка короткая (иногда практически незаметная), плотная, сплошная, эксцентрическая или боковая, цилиндрическая, суженная к основанию, часто изогнутая, 2-5см длиной и 0,8-3см толщиной. Поверхность ножки белая, гладкая; у основания буроватая и слегка войлочная.

У шиитаке и вешенок ножки лучше полностью удалять – они жесткие и годятся только для бульона. У эноки нужно отрезать общий низ. А у остальных грибов ножки и шляпки съедобны целиком – их не нужно ни чистить, ни обрезать, если грибы достаточно свежие.