Сегодня спайси добавляют в различные блюда:
- Горячие роллы. Если добавить соус непосредственно перед запеканием, то каждый ролл покроется аппетитной корочкой апельсинового цвета и приобретет необычный вкус.
- Холодные роллы и суши. Спайси кладется внутрь, сверху либо подается в отдельном блюде.
- Салаты. …
- Супы. …
- Мясные стейки.
В суши-барах и ресторанах япоской кухни принято поливать запечённые роллы, темпуру, роллы с угрем и суши с угрем коричневым блестящим соусом. Называется он «Унаги кабаяки». Соус этот имеет готовую форму выпуска.
Соус унаги для роллов имеет темный цвет, густую консистенцию и сладковато-соленый вкус. Он способен подчеркнуть вкусовые особенности любого японского блюда. Нередко его путают с еще одним известным соусом – Терияки. Они действительно похожи, но имеют разные пропорции ингредиентов.
Во всех японских ресторанах к суши обязательно подают соевый соус, васаби или маринованный имбирь.
Встречающийся в нашем меню спайси соус очень популярен в Японии, но используется в основном для заправки салатов. В альтернативной японской кухне его применяют для приготовления суши. Его часто использовали японские повара, работающие в Америке, поэтому и название дано на американский манер.