Для этого способа подойдет картофельный или кукурузный крахмал, а также аррорут. Принцип работы: в горячей воде крахмал растворяется и набухает. За счет его добавления масса становится более густой и плотной. Сочетаемость: любой соус, в том числе прозрачный.

Основные разновидности соусов

• майонезы;
• вустерширские;
• кетчупы;
• болоньез;
• табаско;
• барбекю;
• ткемали;
• соевые;

Описание Соус Грейви – концентрированный мясной соус — является отличной альтернативой знаменитого соуса Демиглас, который также используется, как подлива к стейкам и блюдам из мяса птицы, а также для декора. Ярко выраженный мясной аромат и тёмный цвет, превратит ваши блюда в шедевры кулинарии.

Растопите сливочное масло, добавьте чеснок и обжаривайте его 2 минуты. Добавьте муку тщательно перемешайте. Медленно влейте сливки, все время размешивая смесь венчиком. Соус готов, подавайте его к любимым блюдам.

Обычно для густоты подливки в блюдо добавляют муку.