Говядина прекрасно сочетается с овощами и травами, кроме содержащих щавелевую кислоту (свеклы, ревеня, щавеля, шпината). Помидоры, огурцы, морковь имеют щелочную реакцию и прекрасно оттеняют вкус говядины.

Но наиболее удачными считаются соль и перец, а также чеснок и розмарин, которые смягчают вкус мяса. Тимьян создает мягкий и свежий аромат, а орегано подчеркивает вкус говядины. В бульоны на этом мясе обязательно включают коренья: петрушку, лук, сельдерей, укроп, лавровый лист.

Тушение — это уникальный способ приготовления мяса, при котором испортить продукт практически невозможно. Чтобы мясо было мягким при тушении, добавьте в соус несколько ложек жирной сметаны или сливок, уменьшите огонь до минимума и тушите мясо до готовности под закрытой крышкой.

1:09Suggested clip 60 seconds Екатерина ПутийYouTube·Apr 11, 2020Тушёная говядина. Как потушить говядину что бы она была мягкой.YouTube·Екатерина Путий·Apr 11, 2020In this video»……»From 1:09YouTubeVisit

Лучше всего подходят специи для тушеной говядины такие как:

• укроп;
• петрушка;
• орегано;
• базилик;
• майоран;
• душистый перец.