Многие популярные сегодня сливочные сыры родом из Италии: моцарелла, маскарпоне, рикотта. Известны в мире также французские сливочные сыры жерве и нешатель. Еще одним чрезвычайно популярным сортом является сыр филадельфия, который изготавливается американской продовольственной компанией «Крафт Фудс».

В плане структуры основное отличие творожного сыра от сливочного – более зернистая и грубая консистенция. У сливочного она нежная, однородная, напоминающая крем. Поэтому его легко намазывать на тосты или хлеб, печенье и так далее. По вкусу творожный сыр можно узнать по кисломолочным ноткам.

Маскарпоне такой же гладкий и однородный, как творожный (сливочный) сыр, но его вкус чище, сливочнее, в нем чувствуется природная сладость сливок, но нет солоноватого привкуса и плотности, связанной с добавлением стабилизаторов.

Сливочный сыр помогает восстановить энергию, повысить иммунитет. Содержащиеся в сливочном сыре белки являются строительным материалом для клеток, а глицин улучшает мозговую деятельность. Калорийность у всех сыров разная, она может достигать 375 ккал на 100 г сливочного сыра, поэтому злоупотреблять им не стоит.

Деревенским сыром (cottage cheese) этот вид творога называют в США и Европе.