Больше всего в шампиньонах витамина В5, или пантотеновой кислоты, и витамина В2, или рибофлавина. В составе грибов также присутствует витамин С, отвечающий за нормальную работу иммунной системы, и витамин D, который помогает укрепить кости и также защищает иммунную систему.

Благодаря низкой калорийности гриб часто используют в рецептах диетического питания. Белок быстро усваивается, и чувство сытости сохраняется надолго. Шампиньоны – отличная замена мясу. Достаточно включать грибы в свой рацион два-три раза в неделю, и эффективность диеты возрастет.

Шампиньоны на 91% состоят из воды. Грибы низкокалорийные, пищевая ценность продукта − 27 кКал. Содержание белков в 100 г – 4,3 г, жиров – 1 г, углеводов – 0,1 г.

6 простых соусов для стейка

• Горчично-сливочный соус
• Бальзамический соус с вином
• Чесночный грибной соус
• Соус с травами
• Сырный соус с голубой плесенью
• Соус из красного вина

Грибы противопоказано есть при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта. К таковым, например, относятся язвы, гастриты, колиты, холецистит, панкреатит. В шампиньонах содержится хитин, который тяжело переваривается, потому при проблемах с ЖКТ от грибов лучше отказаться.