Для этого тушку рыбы нужно выпотрошить, удалить жабры. Чеснок и зелень измельчить, а лимон тонко нарезать. Рыбу натереть солью и перцем, нафаршировать животик зеленью, чесноком и лимоном, завернуть скумбрию в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке.

Для получения вкусной скумбрии лучше всего приготовить ее на гриле . Просто смажьте филе оливковым маслом, небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем. Поджарьте их на гриле примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут слоеными. Это очень просто и подчеркивает вкус скумбрии. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал For tasty mackerel, grilling is a winner. Just brush fillets with olive oil, a splash of lemon juice, and some salt and pepper. Pop them on the grill for about 3-4 minutes each side until they're flaky. It's super easy and brings out the deliciousness of mackerel.9 апр. 2019 г.

Скумбрию положить в пакет для запекания, головой на дно пакета. Достаточно плотно обернуть пакет вокруг тельца рыбы, завязать пакет. Выпекать в разогретой духовке 35 минут при 180 градусах, затем разрезать пакет и оставить в духовке еще на 5-10 минут.

Готовность скумбрии можно определить по цвету и структуре. Если рыба стала яркой и приобрела розовый оттенок, а мясо легко отделяется от костей, то её можно снимать с огня.

Как выбрать качественную скумбрию? Лучше всего покупать свежемороженую или копченую скумбрию. Копченую – предпочтительнее выбирать в магазине. На рынке велик риск нарваться на некачественный товар, приготовленный с помощью жидкого дыма и вымоченный в растворе марганцовки.