Голубцы выложить в кастрюлю или глубокую сковороду. Сверху выложить овощную подливку и залить кипятком, чтобы он полностью покрывал голубцы. Выложить в кастрюлю лавровый лист. Тушить голубцы на небольшом огне под крышкой 40-50 минут.

Во время термической обработки на сковороде происходит превращение капустных сахаров в карамель. Именно этот компонент в итоге и сделает готовое блюдо более интересным по вкусу. Жарка положительно повлияет и на состояние мяса: оно значительно уплотнится и уж точно не будет разваливаться во время тушения.

Если у вашей формы есть крышка, накрываем крышкой, если нет — плотно накрываем фольгой. Запекаем голубцы в разогретой духовке 40-50 минут. Подавать со сметаной.

Опытные хозяйки советуют заливать в кастрюлю столько жидкости, чтобы она полностью покрывала блюдо. При этом сами голубцы должны плотно прилегать друг к другу. Также рекомендуется после приготовления сливать воду, поскольку оставленная в кастрюле жидкость будет только способствовать набуханию риса.

Залить холодной водой голубцы так, чтобы они частично оставались снаружи.