Когда разламываешь сырник, внутри он должен оставаться мягким. В зависимости от творога, от того, насколько он развалистый, и от количества муки складывается текстура. Разрез вилкой должен получиться не однородным и плотным, а кремовым и мягким: внутри вы должны видеть все-таки творог.
Приготовление замороженных сырников Налейте на сковороду немного топлёного или растительного масла. Обжаривайте замороженные сырники на небольшом огне по 2 мин. с каждой стороны. Переворачивайте 3-4 раза, пока сырники не прожарятся внутри.
Что делать, если сырники внутри сырые?
- Переложите сырники в духовку, накройте фольгой и доведите до готовности при температуре 180 °С в течение до 10 минут.
- Накройте сковороду крышкой и доведите сырники до готовности на слабом огне. …
- Готовьте сырники на расстоянии от двух сантиметров между друг другом.
топленом масле Лучше всего жарить сырники на топленом масле, на хорошо разогретой сковороде: оно не чадит, не придает горелую нотку и не впитывается в сырники, а лишь образует на поверхности тончайшую поджаристую корочку.
Влажный творог Качество творога в приготовлении сырников имеет большое значение. Жирность творога должна быть не более 9 %. И каким бы сухим он ни казался на вид, творог нужно отжать руками, а потом лепить сырники. Влажный творог не прожарится и останется сырым.