В жаренном на подсолнечном масле – 170 (на 100 г). В жаренном без масла – около 120 кКал. Подведем промежуточный итог: в яичнице из 1 яйца (берем средний размер в 60 г, жарим на растительном масле) содержится около 100 килокалорий, в двух жареных, соответственно – в 2 раза больше, т. е.
Компоненты и калорийность рецепта «Яйцо жареное»
| Продукт | Мера | Вес, гр |
|---|---|---|
| яйцо куриное | 1 шт | 55 |
| соль | 2 гр | 2 |
| Итого | 57 | |
| 1 порция | 57 |
Поскольку приобретаем мы их поштучно, нужно ориентироваться на способ кулинарной обработки и размеры. Так, калорийность сырого яйца среднего размера составит 70 ккал, а самого крупного — 90. Так как в процессе готовки энергетическая ценность меняется, в жареном продукте будет насчитываться 125 ккал.
При среднем весе яйца 50 грамм , яйцо без скорлупы весит 45 грамм , при что этом вес белка — 27 грамм , желтка — 18 грамм . Вес скорлупы составляет около 10% от веса яйца, белок 55%, желток 35%.
Калорийность яичницы из двух яиц на подсолнечном масле — 260 ккал. Она складывается из калорий, присутствующих в каждом из яиц (1 шт. — 110 грамм) и в 1 ч.