для супа — 30 минут; перед маринованием — 35–40 минут; перед заморозкой — 20–25 минут; перед жаркой — 15–20 минут (многие не варят опята, считая, что так они получаются ароматнее).

Сложить грибы в кастрюлю и залить 1,5 литра воды. Поставить варить, после закипания снять пену и варить на среднем огне 20 минут. Откинуть отварные грибы на дуршлаг и промыть, дать воде стечь. Переложить остывшие опята в контейнер и убрать в морозильную камеру.

Если грибы предназначены для варки, то их можно нарезать для экономии места. После того, как вы поварите грибы 15–20 минут, откиньте их на дуршлаг, остудите и отправляйте в морозилку. Советуем замораживать их порциями, чтобы было проще их использовать, когда темными зимними вечерами очень захочется грибочков.

Замораживать грибы можно и сырыми, и вареными, — рассказала редакции "Мегатюмень" опытная хозяйка, любительница грибов Маргарита Никифорова. Самым главное из правил – замораживать можно только свежие грибы, собранные не более суток назад. Если урожай пролежал больше суток, лучше отварить, а потом заморозить.

Опусти в кипяток и вари 15 минут. Переложи опята в дуршлаг, чтобы они стекли. После остывания грибов расфасуй их в полиэтиленовые пакеты. Можешь ставить их в морозилку.