Что касается свеклы, то опытные хозяйки все же рекомендуют отваривать ее отдельно. В первую очередь это связано с тем, что для корнеплода требуется больше времени. Кроме того, большая вероятность, что свекла окрасит морковь и картофель, повлияет на их вкус.

содержит фолаты, витамин C и железо, что способствует укреплению иммунной системы; содержит фитонутриент беталаин, который улучшает работу сердца; благоприятно влияет на пищеварительную систему за счет высокого содержания клетчатки.

Ограничить свеклу в рационе нужно при мочекаменной болезни, склонности к изжоге и вздутию живота, почечной недостаточности, сахарном диабете. Лучше исключить из меню этот овощ и пациентам с гипотонией, поскольку свекла может вызвать бесконтрольное снижение давления. Кроме того, в свекле содержится много хлора.

Свекла содержит нитраты , которые в нашем организме превращаются в окись азота , которая расширяет сосуды, снижает давление, защищает сердце и повышает работоспособность. Свекольная клетчатка снижает уровень триглицеридов и холестерина.

Общее время приготовления: морковь — 25–30 минут, картофель — 20–25 минут после закипания воды. Кипятите жидкость под закрытой крышкой, чтобы сэкономить время. Свекла варится от 40 минут до 2 часов в зависимости от размера. Если варить овощи сразу в горячей воде, они сварятся быстрее, но неравномерно.