Тушить под закрытой крышкой 40-50 минут. 20. За 10 минут до приготовления добавить лавровый лист. 21.

Если у вашей формы есть крышка, накрываем крышкой, если нет — плотно накрываем фольгой. Запекаем голубцы в разогретой духовке 40-50 минут. Подавать со сметаной.

Чтобы добиться мягкости капусты, ее нужно предварительно сварить целиком, а затем разделить на листы. Если капуста крупная, то можно сразу разделить кочан на листы. Варить листы нужно 2-3 минуты в подсоленной воде. Этого достаточно, чтобы они размягчились.

Заливать голубцы необходимо горячей, а не холодной водой. Вода должна практически полностью покрывать голубцы. Вместо воды для заливки голубцов можно использовать капустный отвар или бульон.

Во время термической обработки на сковороде происходит превращение капустных сахаров в карамель. Именно этот компонент в итоге и сделает готовое блюдо более интересным по вкусу. Жарка положительно повлияет и на состояние мяса: оно значительно уплотнится и уж точно не будет разваливаться во время тушения.