Специи для щей из свежей капусты Вкус супа можно разнообразить добавлением свежей зелени, базилика и лаврового листа. Стоит отметить, что щи готовят на несколько дней, а значит, суп будет прогреваться повторно, поэтому лучше приобретать петрушку и укроп в сушеном виде и добавлять непосредственно перед подачей на стол.

Солить щи надо поэтапно. Сначала надо солить бульон, когда мы варим мясо.

Щи отпускают со сметаной и посыпают зеленью. Различают следующие виды щей. В рецептуру щей входят: капуста белокочанная или савойская, репчатый лук, морковь, томатное пюре или свежие помидоры, корень петрушки, мука пшеничная, иногда репа.

Щи — классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре.

В процессе варки, бульон выпаривается, нужно доливать воды. Добавляем можно свежую, можно сушёную зелень — что есть, хмели-сунели, петрушку, укроп, базилик, досаливаем если надо.