Начинка должна быть воздушной, так как в процессе запекания в духовке она уплотнится. Верх лучше смазать взбитым желтком, сметаной или майонезом. В этом случае шанежки получатся невероятно нежными и сочными. Шаньги получатся гораздо вкуснее, если правильно измельчить картошку.

Впечатления Во времена Советского Союза шаньги была настолько популярны в северных регионах, что в городах открывались «шанежные». Так называли кафе быстрого питания, которые специализировались на шанежках. Сейчас шаньги тоже популярны, и попробовать их можно в кафе, которые специализируются на местной кухне.

— Это блюдо любят все северные народы, охотно готовят его от Карелии до Оби. Но изначально этот рецепт придумали коми. Традиционно шанежки пекут в печи, там они получаются более сочными.

1шт примерно 80 гр.

Шаньга имеет внешний вид ватрушки, однако в отличие от ватрушек, во-первых, никогда не бывает сладкой (исключая некоторые региональные разновидности, не получившие широкого распространения, например шаньги с морошкой), во-вторых, не наполняется начинкой, а лишь смазывается сверху.