В качестве сырья для изготовления мясных чипсов используют свинину, говядину, мясо птицы, несколько реже — конину и мясо марала. В первую очередь сырьё размораживают. Затем его нарезают на куски массой 400-500 грамм. Порционные фрагменты смешивают с солью и специями — перцем, кориандром и другими.

Из килограммового мяса получается примерно 300-320 г сушеных чипсов. Итого: почти в 2 раза дешевле продукта из супермаркета. И не забывайте также, что это закуска, сделанная в домашних условиях с понятными ингредиентами и 100% сохранностью всех витаминов.

Дегидратор – универсальный прибор, его можно использовать для приготовления не только сухофруктов, пастилы и сушки трав, овощей и фруктов, но и для сушки мясных и рыбных продуктов. Например, в дегидраторе отлично получатся мясные чипсы, джерки.

Поместите мясо в морозильник на 30-60 минут, чтобы сделать его более жестким и легче нарезать. Извлеките мясо из морозильника и нарежьте его на тонкие ломтики, примерно 2-3 мм толщиной. Если мясо слишком мягкое или сложное для нарезки, используйте острые ножи или мясорубку с наклейками для нарезки.

Кроме того, при сушке полностью сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в мясе, включая: протеины (среднее содержание – от 35 до 40%), липиды (среднее содержание – от 15 до 18%), витамины (витамины А, Е, Д, а также вся В-группа), множество микроэлементов (железо, цинк, фосфор, селен).