Смесь перцев, розмарин, паприка Помимо перечисленных ранее приправ, во время жарки мяса для плова добавляют черный перец — можно горошком или молотый. Именно мясная составляющая должна иметь пикантный перечный вкус.

Свинина: шейная часть, грудинка, окорок, лопатка. Ребра тоже приемлемы, только обязательно нужно срезать жировой слой. Баранина: лопатка, шейная часть, задняя нога. Птица: не используйте только филе птицы, обязательно должны быть жирные куски бедер и голяшки.

Рис для плова нужно обязательно замачивать.

Состав: Базилик, барбарис дробленный, зира, кориандр, куркума, лук, морковь, паприка красная хлопья, перец красный, перец черный, чеснок, шамбала. Применение: добавить в зирвак перед добавлением риса и в рис вместе с чесноком незадолго до готовности блюда.

От чего зависит вкус плова Мясо, рис, лук, морковь, чеснок, растительное масло – вот и весь традиционный набор продуктов. Они создают основу блюда, но именно специи для плова придают готовому блюду неповторимый, аппетитный и столь притягательный вид, вкус и аромат.