Лидер среди пищевых растительных масел — оливковое. По составу оно соперничает с подсолнечным, но обладает одним бесспорным преимуществом. Оливковое масло — единственный растительный жир, на котором можно жарить. Олеиновая кислота — его основная составляющая — не окисляется при нагревании и не образует вредных веществ.

Самые распространенные и важные масла для организма человека — это льняное, тыквенное, рапсовое, кунжутное и оливковое. Любое масло — это источник полезных жиров, которые необходимы каждому человеку. Кроме этого, каждый из продуктов имеет кладезь витаминов и микроэлементов. Льняное масло содержит омеги — 3, 6 и 9.

Масло подсолнечное Считается, что подсолнечное масло сырое, первого отжима, намного полезнее всех остальных. Ведь там содержатся такие полезные вещества как: фостфатиды, стерины и токоферолы. Да, такое масло хорошо до тех пор, пока оно свежее, поскольку со временем оно начинает мутнеть и горчить.

Среди советов правильного питания часто можно встретить рекомендации: пить натощак льняное, конопляное и другие масла холодного отжима.

Помимо перечисленных выше свойств, оливковое масло – рекордсмен по содержанию олеиновой кислоты. Олеиновая кислота омолаживает клетки организма, удерживает влагу в тканях, способствует метаболизму и нормализует уровень сахара в крови, снижая риск развития сахарного диабета.