Капуста богатый источник витаминов и минералов, которые активно способствуют росту и развитию детей, укреплению костей, улучшению иммунитета и нормализации работы пищеварительной системы, поддерживает здоровый обмен веществ и предотвращает развитие серьезных заболеваний. Салат из капусты богат клетчаткой.

Капуста полезна для нормального функционирования сердечной мышцы, так как содержит много калия, морковь незаменима для профилактики заболеваний глаз из-за высокого содержания в ней бета-каротина. Салатная смесь содержит: витамины группы В, А, С, РР, а также кальций, магний, цинк, железо, фосфор и фолиевую кислоту.

брокколи Самой полезной капустой считается брокколи. В капусте очень много растительного белка и витамина С. Она практически не содержит крахмала и сахарозы. Вне зависимости от того, какая капуста полезнее, она помогает при запорах и геморрое.

Витамины группы A, B, C, P, U, присутствующие в капусте, обеспечивают нормальное функционирование всего организма и оказывают положительное влияние на состояние кожи, ногтей и волос. В целом, капуста помогает нормализовать работу ЖКТ, очищает организм от шлаков и токсинов, а также снижает уровень холестерина.

Учёные доказали: варёная морковка в 1,5 раза более эффективный источник бета-каротина, чем сырая! Одно из исследований показало, что наиболее высокая концентрация легкоусваиваемого бета-каротина в моркови сохраняется в течении 15 минут варки, а затем идёт на спад.